Hướng dẫn mẹ bầu làm 4 món cá kho bổ sung DHA thơm ngon nức mũi trong mùa đông

Cá được xem là nguồn bổ sung DHA dồi dào giúp bé thông minh hơn từ trong bụng mà mẹ bầu không thể bỏ qua trong thai kỳ. Dưới đây sẽ là công thức giúp mẹ chế biến 4 món cá kho “độc nhất vô nhị” bổ sung DHA dồi dào trong mùa đông này!

Với những ngày thời tiết chuyển mùa, sẽ không gì tuyệt vời hơn là khi mẹ được bưng bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với những miếng cá kho hấp dẫn, rất ngon miệng và đưa cơm.

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 500gr
• Dầu ăn: 2 thìa cà phê
• Muối, tiêu, đường cát trắng, nước mắm ngon
• Hành lá, hành hương.

Cách thực hiện:

+ Cá nục mẹ bầu rửa sạch, sau đó cắt làm 3 – 4 khúc cá ngắn. Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, để yên trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

+ Đun nóng khoảng 3 thìa cà phê đường và 4 thìa cà phê nước lọc, mẹ đun cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì nhanh tay đổ cá vào và đảo đều để đường bám quanh thân cá. Đun với lửa nhỏ, nêm nếm thêm một chút nước mắt, muối, hạt nêm dầu ăn, hành hương, thi thoảng đảo đều 2 mặt để cá được thấm gia vị hơn. Nếu như cá rút cạn hết nước thì mẹ cho thêm vào chút nước sôi nhé

+ Đợi tới khi cá mềm, mùi thơm đặc trưng, nước cũng rút gần hết thì mẹ tắt bếp đi, rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt cá. Múc ra đĩa và sử dụng kèm với cơm trắng khá là đưa cơm đấy.

Cá hồi kho

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá hồi: 2 lát khoảng 300 – 500gr
• Gừng nhỏ: 1 nhanh
• Bột năng: 1 thìa canh
• Vài nhánh hành lá
• Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tỏi, ớt, xì dầu

Cách thực hiện:

+ Cá hồi mẹ bầu rửa sạch, để cho ráo nước và ướp với một thìa nhỏ muối trong vòng 20 phút. Lăn từng lát cá qua bột năng, sau đó mẹ rán vàng đều 2 mặt, vớt ra đĩa và thấm bớt dầu.

+ Gừng cạo vỏ giã nhuyễn. Mẹ đun nóng 2 thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi cho gừng vào và đảo đều

+ Tiếp theo mẹ cho vào nổi 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, ớt màu, 1/2 thìa nhỏ ớt muối và 1 ít nước lọc. Cho phần cá đã rán vào hỗn hợp nước sốt này, đun với lửa nhỏ để cá được thấm đều gia vị.

+ Đun khoảng 15 – 20 phút cho tới khi hỗn hợp sốt hơi đặc lại, sau đó mẹ nêm nếm lại thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị.

+ Tắt bếp, rắc hạt tiêu và hành lá thái nhỏ vào, vậy là đã hoàn tất.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá kèo: 300gr
• 1 bó rau răm, hành tím củ nhỏ, hành lá
• 2  muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muống cà phê đường thắng.

Cách thực hiện

+ Cá kèo mẹ để nguyên đầu, sử dụng kéo cắt phía sau đuôi cá cho sạch, tùy khẩu vì mà mẹ có thể móc ruột hoặc để cả để ăn, rửa qua nước muối và chà muối khắp mình cá, để nguyên trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cho sạch.

+ Ướp cá với đường, nước mắm, hạt tiêu, để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị

+ Xếp 1 lớp rau răm dưới đáy nồi đất, phủ 1 lớp cá kèo lên trên mặt, xếp thêm 1 lớp ray và 1 lớp cá kèo. Dưới dầu ăn lên trên bề mặt cá cho tạo độ bóng và khi ăn sẽ béo ngậy hơn. Nếu như mẹ thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt cắt sợi vào, sau đó cho đường thắng trên bề mặt cá.

+ Không đậy nắp nồi, mẹ để lửa mức trung bình khoảng 10 phút đầu. Sau đó cho lửa liu riu thêm khoảng 20 phút nữa, nhớ là không được đậy nắp nhé. Kho tới lúc nào thấy nước rút thì mẹ nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa miệng, sau đó bỏ hành lá đã cắt nhuyễn lên bề mặt.

Cá kho riềng thịt ba chỉ

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị

• Cá: Mẹ có thể lựa chọn loại cá tùy thích, nên lựa chọn cá trắm đen, cá trôi hay cá mè
• Thịt ba chỉ: 300g
• Riềng: 1 củ
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

+ Cá mẹ mua về làm sạch, chặt đuôi, vây, bỏ hết ruột, xát muối rồi xả với nước mạnh vài lần. Cắt cá thành từng khúc và để ráo nước

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó thái miếng vuông to. Riềng cạo vỏ và thái lát mỏng

+ Mẹ bầu ướp cá và thịt ba chỉ cùng nước mắm, hạt tiêu. Sau đó để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

+ Xếp riềng xuống đáy nồi kho, cho cá và thịt vào rồi đặt lên bếp đun với lửa to.

+ Đường mẹ mang đi thắng thành nước hàng, sau đó đổ vào nồi kho cá.

+ Vặn lửa nhỏ liu riu cho tới khi nước gần cạn, hơi keo lại thì mẹ tắt bếp. Cho thêm hành lá và hạt tiêu lên là có thể thưởng thức.

Tổng hợp: Dương Hoàng