Công thức các món từ cá thu thơm ngon giúp bổ sung DHA cho mẹ bầu

Không phải tự nhiên mà người ta dành cho cá thu cái tên “món quà quý của biển” bởi thịt của chúng rất chắc và thơm, đồng thời chứa nhiều hàm lượng giá trị dinh dưỡng, nhất là DHA cho mẹ bầu. Các công thức dưới đây sẽ phần nào giúp mẹ bầu cảm thấy ngon miệng hơn khi sử dụng loại cá bổ dưỡng này!

Giá trị dinh dưỡng từ cá thu

Cá thu là cái tên chung áp dụng cho một số loại cá khác nhau, chủ yếu nhất là thuộc họ cá thu ngừ. Chúng thường sinh sống ở những vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Đa phần các loại cá thu thường sống xa bờ ở môi trường đại dương. Chúng được ưa thích bởi có thịt chắc nịch, thơm ngon và có thể sử dụng để lấy dầu cá.

Cá thu chính là nguồn cung cấp protein cùng axit amin quan trọng như omega-3 hay omega-6 dồi dào cho mẹ bầu, ngoài ra chúng còn chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể như sắt, kẽm, magie, kali, selen…

Trong cá thu còn chứa một hàm lượng lớn DHA – loại axit béo không no vô cùng cần thiết trong thai kỳ của mẹ bầu, giúp hoàn thiện sự phát triển não bộ và mắt của thai nhi. Việc sử dụng cá thu thường xuyên còn giúp mẹ bầu tăng cường sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp, phòng ngừa ung thư, tăng hệ miễn dịch, làm đẹp da, giúp xương chắc khỏe…

Gợi ý những công thức món ăn thơm ngon từ cá thu

Cá thu nướng chanh và húng quế

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá thu: 3 con
• Chanh: 1 quả cắt lát, 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Tỏi băm: 2 muỗng canh
• Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
• Húng quế: 1 muỗng cà phê
• Bột thịt gà: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

– Mẹ cho hết tất cả các nguyên liệu như tỏi băm, gừng băm, húng quế, bột thịt gà, dầu ăn, muối, nước cốt chanh và một tô nhỏ và trộn thật đều. Sau đó sử dụng cọ quét đều lên 2 mặt cá đã được sơ chế sạch sẽ, thẩm cả trong bụng cá để thấm trước khi nướng khoảng 1 giờ đồng hồ, xếp chanh vào trong bụng cá

– Cho cá vào vỉ nướng, bật lò nướng ở 180 độ C và làm nóng trước 10 phút, sau đó cho cá thu vào nướng khoảng 15 phút, nếu mẹ muốn ăn giòn hơn có thể tùy chỉnh lâu hơn.

– Cho cá ra đĩa và thưởng thức

Cá thu nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Phi lê cá thu: 200gr
• Rượu Sake: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương: 1/2 muỗng cà phê
• Củ cải trắng: 1/4 củ

Cách thực hiện:

– Mẹ rửa cá bằng nước lạnh, sau đó nhanh chóng cho cá vào chén rượu sake. Sử dụng giấy thấm cho cá khô. Mướp cá với muối trong khoảng 20 phút, sau đó thâm khô cá thêm 1 lần nữa.

– Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, đặt phần da cá xuống phía dưới khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Nướng cá trong vòng 15 – 20 phút hoặc cho tới khi cá chín.

– Củ cải trắng mẹ rửa sạch, mài vụn ra và trộn cùng với một chút nước tương. Thưởng thức cá thu nướng ăn kèm cùng với củ cải trắng, khi ăn mẹ có thể vắt chút chanh lên thịt cá cho thơm và chuẩn vị người Nhật.

Cá thu nướng cổ điển

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá thu: 2 con sơ chế sạch và thấm khô
• Muối: 1,5 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Cách thực hiện:

– Mẹ cho toàn bộ gia vị gồm muối, tiêu và dầu ô liu vào một chén nhỏ và trộn đều. Phết hỗn hợp này đều lên thân cá và ướp trong khoảng 15 phút để thấm

– Bật lò nướng ở 180 độ và làm nóng trong 10 phút, sau đó cho cá vào nướng 15 phút đến khi cá vàng giòn thì lấy ra.

– Cho cá thu ra đĩa và thưởng thức. Mẹ có thể ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng.

Gợi ý những công thức món ăn thơm ngon từ cá thu

Cá thu kho tiêu xanh

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá thu: 500gr
• Nước màu điều: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tiêu xanh giã dập: 1 muỗng canh
• Hành tím giã nhỏ: 1 muỗng canh
• Mắm: 4 muỗng
• Đường: 3 muỗng
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Các thực hiện:

– Mẹ bắc chảo lên bếp, sau đó cho thêm dầu ăn vào cho nóng rồi đổ màu điều vào và xào cho thơm. Cho thêm tỏi, hành tím vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó thêm tiêu xanh đã giã dập và nước mắm, đường vào đảo cùng

– Cho tiêu xanh và cá thu vào ướp khoảng 30 phút, sau đó nấu sôi lên. Mẹ chú ý nấu lửa nhỏ cho tới khi gần cạn nước, cá kho kẹo lại là được nhé.

– Cho cá thu kho tiêu xanh ra đĩa, sử dụng với cơm trắng hoặc bún.

Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá thu: 400gr
• Nước dừa: 500ml
• Cà chua: 2 trái cắt hạt lựu
• Hành tím băm, tỏi băm, hành lá, ớt
• Gia vị: Đường trắng, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách thực hiện:

– Mẹ bầu ướp cá với hạt nêm, đường, nước mắm và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Cho thêm dầu ăn vào cháo, để nóng và chiên cá lên cho tới khi chín vàng cả 2 mặt.

– Cho dầu vào và phi thơm phần hành tím băm và tỏi băm, cho thêm cà chua, nước dừa vào và đảo đều, thêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nấu cho tới khi cà chua chín nhừ thì tắt bếp.

– Cho phần cá đã chiên vào vào cùng một chút ớt, rim nhỏ lửa cho tới khi nước sánh lại thì mẹ rắc hành lá lên và tắt bếp.

Cá thu kho dứa

Nguyên liệu mẹ cần chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 500gr
• Dứa: 1/2 quả, cắt miếng nhỏ
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn
• Ớt cắt nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Các thực hiện:

– Mẹ sơ chế sạch cá, để ráo nước rồi ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong vòng 15 phút.

– Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chào và phi thơm hành, tỏi, ớt cho thơm, sau đó cho dứa vào và đảo đều tay tới khi nào có mùi thơm của dứa thì cho thêm cá vào đảo cùng. Mẹ có thể chêm thêm một ít nước sôi hoặc là nước dừa tùy theo sở thích, sau đó vặn nhỏ lửa lại, kho cá liu riu trong khoảng 45 phút tới 60 phút để cá được mềm và ngấm gia vị. Nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.

– Bỏ phần cá thu kho thơm ra đĩa, sau đó rắc hành lá lên trên. Món ăn này sẽ cực kỳ đưa cơm cho mẹ, đặc biệt vào những ngày thời tiết mưa se se lạnh.

Tổng hợp: Dương Hoàng