Bộ phận ở cá chứa nhiều thành phần tốt cho não bộ mà không phải ai cũng biết

Thịt cá rất béo, được xem là bộ phận chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao mà chúng ta không nên bỏ qua. Thế nhưng còn một bộ phận trên thân cá có ẩn giấu hàm lượng DHA vô cùng cao mà không phải ai cũng biết, thậm chí nhiều người còn bỏ qua nó. Không gì khác chính là hốc mắt cá.

Khi bạn ăn cá đừng bỏ qua vị trí này, vô cùng tốt cho não bộ

DHA được xem là yếu tố chính góp phần vào sự tăng trưởng và duy trì của các tế bào hệ thần kinh, nó được xem là một thành phần quan trọng của não bộ và võng mạc, chứa hàm lượng lên tới 20% trong vỏ não của con người, đồng thời có tỷ lệ ở võng mạc của mắt tới 50%.

Các chuyên gia cho biết rằng, DHA ảnh hưởng không nhỏ tới sự phát triển não bộ và đặc biệt vô cùng quan trọng đố với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, thúc đẩy sự trưởng thành của các tế bào thụ cảm ánh sáng ở trong võng mạc mắt, bảo vệ hệ thống tim mạch được phát triển khỏe mạnh. DHA chứa nhiều nhất là ở trong các loại cá biển, và nhiều nhất ở trong cơ thể cá chính là phần mỡ ở hốc mắt, tiếp theo là dầu cá. Mẹ bầu trong quá trình mang thai nên tiêu thụ tối thiểu từ 200mg – 300mg DHA mỗi ngày, do đó khi ăn cá đừng quên ăn hốc mắt cá nhé.

Có phải ăn cá chỉ nên tập trung vào hốc mắt, không ăn các phần khác?

Mặc dù hốc mắt của cá được xem là rất giàu DHA, giúp thúc đẩy sự phát triển toàn diện của não bộ, tuy nhiên lại có một số người lại chỉ tập trung vào ăn hốc mắt cá và bỏ qua toàn bộ tất cả các bộ phận khác. Thực tế thì điều này là hoàn toàn không cần thiết, bởi bên trong thịt cá cũng đã có chứa hàm lượng DHA nhất định.

Ví dụ cá hồi, cá mòi, cá thu, cá rô, lươn, cá kình vàng… đều là những loại cá được xếp trong hàng top thực phẩm dồi dào DHA, mỗi 100g cá có chứa tới 1000mg DHA, nó có thể được não bộ hấp thụ trực tiếp thông qua hàng rào máu não, từ đó giúp thúc đẩy não và thị giác, phát triển và phòng ngừa bệnh Alzheimer.

Tác dụng của những bộ phận khác trong cơ thể cá

+ Đầu cá: Chứa một hàm lượng DHA nhất định, thuộc về axir béo không bão hòa đa omega-3, vô cùng có lợi của hệ thần kinh, não bộ của trẻ sơ sinh và trẻ nhò. Tuy nhiên các chuyên gia cảnh báo rằng, tuổi của cá càng lớn thì sẽ càng có nhiều thủy ngân tích lũy trong não và da cá. Chính vì thế, tốt nhất là mọi người nên hạn chế ăn ít đầu cá hơn.

+ Mang cá: Đây là cơ quan hô hấp quan trọng của cá và khá giàu chất sắt. Nếu bạn muốn ăn thì hãy tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá ngừ…

+ Da cá: Chứa khá nhiều khoáng chất có lợi như protein, lưu huỳnh, choline, axit béo không bão hòa, canxi, lecithin… Trong đó Choline có tác dụng giúp tăng cường trí nhớ, lecithin thì bảo vệ lá gan, thúc đẩy thần kinh và đại não phát triển, acid béo không bão hòa giúp phòng ngừa và điều trị sơ vữa động mạch, cholesterol trong máu cao, bệnh tim mạch và cao huyết áp.

+ Xương cá: Có chứa hàm lượng lớn canxi, giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh vè loãng xương, vì thế mà rất phù hợp với mẹ bầu trong thai kỳ, những người già xương cốt lão hóa hay thiếu niên trong giai đoạn phát triển.

+ Bong bóng cá: Đây là thưc phẩm lí tưởng có hàm lượng chất béo thấp và protein cao, bổ dưỡng cho cơ thể. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, trong bong bóng cá có chứa khác nhiều phân tử collagen, từ đó giúp cải thiện dinh dưỡng cho các mô tế bào trong cơ thể con người, thúc đẩy phát triển sinh trưởng, làm chậm lão hóa da.

Tổng hợp: Dương Hoàng